NEXT蓮藕麻婆豆腐
銀座中華料理店「過門香」中野總主廚獨創,NEXT橫隔膜肉與蓮藕的麻婆豆腐食譜大公開!

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calory

nutrition
- protein…32.6g
- fat…37g
- salt…8.1g
ingredients
- NEXT橫隔膜肉…40g
- 沙拉油…大さじ1
- 豆腐…半丁(200g)
- 蓮藕…50g
- 蒜苗(韭菜)…お好み量
- 京都九條大蔥…お好み量
- 蔬菜高湯…600ml (先に作っておく)
- (A)蔥油…少々
- (A)蒜泥…15g
- (A)薑泥…15g
- (A)豆瓣醬…30g
- (A)減鹽四川豆瓣醬…30g
- (A)四川豆豉…10g
- (A)山椒油…30g
- (A)蔬菜高湯…600ml
- (A)中式醬油…13g